Pâte au pesto vide frigo

Soyons honnêtes : il y a deux types de soirs dans une semaine.
Ceux où on a l’énergie de préparer un repas équilibré, Pinterest-worthy, plein de couleurs… et ceux où on ouvre le frigo et on entend presque un « hey, pense à moi ! » sortir d’un poivron mou dans le fond du tiroir.

Aujourd’hui, on parle du deuxième type de soir.
Ceux où on veut quelque chose de bon, rapide, économique… et qui donne l’impression à nos enfants qu’on a tout planifié d'avance.

Bienvenue dans la pâte au pesto vide-frigo, LA recette de survie officielle des parents.

Pourquoi j’aime cette recette ?

Parce que :

• Elle sauve les légumes tristes de votre frigo (les fameuses “petites tomates ratatinées”… on les connaît toutes).

• Elle accepte TOUT : champignons, poivrons, bacon, zucchini, brocoli, restants de poulet… même ce demi-oignon qui attend depuis trop longtemps.

• Elle est prête en 15 minutes. Oui, oui.

• Elle fait croire aux enfants que vous êtes une chef italienne.

• Et surtout : elle utilise ce fameux pesto qu’on a congelé plein de bonne volonté en petits cubes pour “les soirs pressés”.

Ingrédients (au feeling, comme une vraie maman)

• 1 portion de pâtes (ou ce qu’il reste dans le sac, ça marche aussi)

• 1 ou 2 cubes ou une cuillère de pesto

• 1 oignon

• Les aliments qui réclament une deuxième chance:

  • champignons

  • poivrons

  • restants de bacon

  • Bref, les légumes “fatigués”

• ½ à 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes

• Sel, poivre, parmesan (toujours)

Étapes

1. Faites cuire vos pâtes.
   Et surtout, gardez ½ à 1 tasse de l’eau de cuisson.

2. Coupez votre oignon et vos légumes comme vous le sentez.
   (Personne ne juge la coupe approximative à 17h32.)

3. Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile.

4. Ajoutez votre pesto.

5. Pour obtenir une sauce crémeuse :
   Ajoutez graduellement l’eau de cuisson.
   Remuez. Ajustez.
   Et là, bam ! Sauce crémeuse sans crème.
   (On adore.)

6. Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la poêle.
   Touillez, goûtez, rajoutez un peu de sel, un peu de parmesan, et voilà.

Conclusion : un souper sans stress

Cette recette, c’est un petit rappel que :

• on n’a pas besoin d’être parfaite pour bien nourrir nos familles,

• on peut sauver des légumes (et notre budget),

• et qu’un bon pesto peut transformer un frigo vide en repas délicieux.

Alors la prochaine fois que vous voyez un légume ratatiné, dites-vous :
“Toi, tu vas finir dans ma meilleure recette.”

Bon appétit !